Как сделать вкусный куырдак

Каурдак из печени и сердца

Это блюдо казахской кухни может являться первым и вторым блюдом одновременно, ароматным и сытным. Если приготовить его на свежем воздухе на дровах и в объемном казане — будет особенно вкусно. Это правильный куырдак, который готовится из бараньих субпродуктов с добавлением курдючного жира, но иногда в него кладут и мясцо.

Национальное казахское блюдо куырдак – пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепты » Основные блюда. Казахский Куырдак из баранины. Основные блюда. Баранья печень - 1 штука, Баранье сердце - 1 штука, Баранье легкое - 1 штука, Нутряной жир - грамм, так же используется курдюк вместо нутряного жира. Лук репчатый - 3 штуки, Чеснок - 5 зубчиков, Соль - 20 грамм, Черный перец - 10 грамм, Молотый кориандр - 15 грамм. Когда жир хорошо вытопился убираем шкварки в отдельную посуду, они нам еще пригодятся.

Куырдак по-казахски
Как приготовить куурдак — рецепт от Sputnik
Куырдак по-казахски от Мирбулата Абуова
Куырдак по-казахски из баранины
Жаркое из баранины «Куырдак»
Куурдак — Киргизская кухня
Куырдак с картофелем
Куырдак: рецепт приготовления по-казахски
Каурдак по-узбекски
Куурдак с бараниной

Куырдак - традиционное мясное блюдо татарской и казахской кухни, которое готовится из мелко нарезанного мяса баранины, говядины, конины и субпродуктов. Очень наваристое, густое, с насыщенным вкусом. Название блюда происходит от слова куыру - жарить, так как кусочки мяса и печени поджариваются, а затем тушатся вместе с картофелем, который может развариться до пюреобразного состояния. Печень и картофель нарезать мелкими кубиками. В казане на разогретом масле быстро обжарить печень, добавить картофель, посолить, поперчить, налить немного воды или бульона и тушить на слабом огне при закрытой крышке минут двадцать. К столу готовый куырдак подают в горячем виде, украсив зеленью.

  • Как приготовить Казахский Куырдак из баранины рецепт пошагово
  • Рецепты Конкурсы Пользователи Блог.
  • У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2—3 мм и. Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом.
  • Куырдак — это традиционное казахское жаркое, содержащее в своем составе субпродукты сердце, печень, почки, легкие, селезенку , реже мясную составляющую — баранину, говядину или конину.
  • Сезонное меню
  • Рецепты на День влюбленных.
  • Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
  • Куырдак в переводе с казахского означает «жарить» и название блюда полностью передает весь его смысл. Процесс обжарки происходит исключительно на открытом огне и только в казане.

Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.

Похожие статьи